طريقة تحضير طبق الدجاج المحشي على الطريقة السعودية
الدجاج المحشي طبق رئيسي رائع ، ومحبوب في المناسبات والتجمعات العائلية ، واليوم سوف نتنقل للملكة العربية السعودية لنكتشف طبق الدجاج المحشي السعودي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب أرز مصري
- 2 2/1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 250 غرام لحم مفروم
- 60 غرام صنوبر محمص
- 1 دجاج كاملة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 25 غرام زبيب
- رشة حبهان
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- رشة قرفة مطحونه
- رشة جوزة الطيب
- ملح وفلفل
- ماء حسب حجم الدجاجة
- رشة قرنفل
- باقة أعشاب مطيبة
- زبد لدهن الدجاج حسب الرغبة
- لتحضير الأرز، ضعي الأرز المصري في قدر مع الماء، الزيت والملح.
- ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على النار لحوالي 5-10 دقائق من دون أن ينضح كلياً.
- لتحضير حشوة الدجاجة، في وعاء أخلطي اللحم، الأرز، البصل، القرفة، الزعفران، الكمون، الحبهان وجوزة الطيب.
- نكّهي الحشوة بالملح والفلفل ثم أضيفي المكسرات واخلطي مجدداً.
- إحشي الدجاجة بمزيج الأرز وحيكيها ثمّ أربطي قدميها وأدخليها إلى قدر الضغط.
- اغمريها بالماء وأضيفي باقة الأعشاب المطيّبة ثم اضغطي القدر.
- عندما يبدأ البخار بالتصاعد، خفّفي النار واتركي الدجاجة على النار حتى تنضج.
- حمي الفرن على حرارة متوسطة.
- أخرجي الدجاجة من القدر وإدهنيها بالزبدة ثم ضعيها في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
بالصحة والعافية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق